Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
---|---|---|---|---|---|
GDK-253 | SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZİ | Ders | 2 | 4 | 3,00 |
Önlisans
Türkçe
Süt ve ürünleri analizleri ile ilgili ayrıntılı teorik ve pratik bilgi edinilmesi amaçlanmaktadır
Bölüm öğretim üyeleri
1 | Süt ve ürünlerinde fiziksel ve kimyasal analizleri bilir. |
2 | 2. Duyusal analizler, koruyucu ve nötralize edici madde tayinini bilir |
3 | 3. İçme Sütü, ve Yoğurtta fiziksel ve kimyasal analizleri bilir. |
4 | 4 .Kremada ve tereyağında duyusal ve kimyasal analizleri bilir. |
5 | 5. Dondurmada duyusal, fiziksel ve kimyasal analizleri bilir. |
Birinci Öğretim
ön koşul yoktur.
Yok
Süt ve ürünlerinin fiziksel duyusal ve kimyasal analizleri
Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
---|---|---|---|
1 | Süt Oluşumu, Süt Bileşimi, Sütün kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri, Hayvan Türlerine göre Sütler | ||
2 | Süt ve Ürünlerinde Fiziksel ve Kimyasal Analizler için Numune Alma Süt ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Analizler için Numune Alma | ||
3 | Çiğ Sütlerde Kirlilik Testi | ||
4 | Sütte Platform Testler- Koruyucu ve Nötralize edici Madde Tayini | ||
5 | Sütte pH, Asitlik ve Dansite Tayini | ||
6 | Sütte Antibiyotik ve İnhibitör madde aranması | ||
7 | Yoğurtta Duyusal ve Fiziksel Analizler | ||
8 | Yoğurtta Kimyasal Analizler | ||
9 | Peynirde Duyusal ve Fiziksel Analizler | ||
10 | Peynirde Kimyasal Analizler | ||
11 | Tereyağı ve Kremada Duyusal ve Fiziksel Analizler | ||
12 | Tereyağı ve Kremada Kimyasal Analizler | ||
13 | Dondurmada Duyusal ve Fiziksel Analizler | ||
14 | Dondurmada Kimyasal Analizler |
Süt ve Mamulleri Analiz Yöntemleri Prof. Dr. Mustafa Metin, Doç. Dr. Gül Figen ÖZTÜRK, Süt Hijyeni ve Teknolojisi Prof. Dr. Fatma Seda Bilir Ormancı
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 12 | 12 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
Toplam İş Yükü (saat) | 90 |
ÖÇ 1 |
ÖÇ 2 |
ÖÇ 3 |
ÖÇ 4 |
ÖÇ 5 |