GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
GDK-253 SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZİ Ders 2 4 3,00

Önlisans


Türkçe


Süt ve ürünleri analizleri ile ilgili ayrıntılı teorik ve pratik bilgi edinilmesi amaçlanmaktadır


Bölüm öğretim üyeleri


1 Süt ve ürünlerinde fiziksel ve kimyasal analizleri bilir.
2 2. Duyusal analizler, koruyucu ve nötralize edici madde tayinini bilir
3 3. İçme Sütü, ve Yoğurtta fiziksel ve kimyasal analizleri bilir.
4 4 .Kremada ve tereyağında duyusal ve kimyasal analizleri bilir.
5 5. Dondurmada duyusal, fiziksel ve kimyasal analizleri bilir.

Birinci Öğretim


ön koşul yoktur.


Yok


Süt ve ürünlerinin fiziksel duyusal ve kimyasal analizleri


Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Süt Oluşumu, Süt Bileşimi, Sütün kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri, Hayvan Türlerine göre Sütler
2 Süt ve Ürünlerinde Fiziksel ve Kimyasal Analizler için Numune Alma Süt ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Analizler için Numune Alma
3 Çiğ Sütlerde Kirlilik Testi
4 Sütte Platform Testler- Koruyucu ve Nötralize edici Madde Tayini
5 Sütte pH, Asitlik ve Dansite Tayini
6 Sütte Antibiyotik ve İnhibitör madde aranması
7 Yoğurtta Duyusal ve Fiziksel Analizler
8 Yoğurtta Kimyasal Analizler
9 Peynirde Duyusal ve Fiziksel Analizler
10 Peynirde Kimyasal Analizler
11 Tereyağı ve Kremada Duyusal ve Fiziksel Analizler
12 Tereyağı ve Kremada Kimyasal Analizler
13 Dondurmada Duyusal ve Fiziksel Analizler
14 Dondurmada Kimyasal Analizler

Süt ve Mamulleri Analiz Yöntemleri Prof. Dr. Mustafa Metin, Doç. Dr. Gül Figen ÖZTÜRK, Süt Hijyeni ve Teknolojisi Prof. Dr. Fatma Seda Bilir Ormancı



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
Derse Katılım 14 3 42
Bireysel Çalışma 14 1 14
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 12 12
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 20 20
Toplam İş Yükü (saat) 90

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
ÖÇ 4
ÖÇ 5
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek