GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GSM-210 | YİYECEK İÇECEK OTOMASYON SİSTEMİ | Ders | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, öğrencinin; otellerde yiyecek içecek maliyet kontrol sürecine yönelik olarak kullanılan paket programları tanıması ve kullanabilmesini sağlamaktır
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Kerem ÇIRAK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Paket program aracılığı ile satınalma siparişi oluşturur. |
| 2 | Paket program aracılığı ile otelde kullanılan stok malların sisteme tanıtır |
| 3 | Paket programda standart reçete oluşturur |
| 4 | Paket program aracılığı ile departmanlar arsında ki mal hareketlerini yönetir |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bir yeme içme işletmesinde ürün satın alma stoklama, teklif hazırlama ve kullanıma sunma aşamalarının bilgisayar programları aracılığıyla uygulanmasını, denetlenmesini ve arşivlenmesini sağlayan aşamaların öğretilmesini kapsar
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Maliyet merkezi/ambar ve satıcıların isteme tanımlanması Ana veriler , alt grup , üst grup ,ana grupların oluşturulması | ||
| 2 | Satınalma siparişleri Birimler ve stok mallarının sisteme tanıtılması | ||
| 3 | Satınalma sipariş talebi oluşturma Fiyat tekliflerinin sisteme girilmesi | ||
| 4 | Satıcıya iade Alımlar(siparişli alımların ve sipariş talebi oluşturmadan alınan malın depoya sokulması ) | ||
| 5 | Yanlış girilen faturalı işlemlerin düzeltilmesi Fatura kontrolü (alınan malların faturalarının sisteme girilmesi) | ||
| 6 | Faturaların muhasebe ara programlarına aktarılması Satınalma Raporları ve yorumlanması | ||
| 7 | Departmanların ana depodan transfer talepleri Departmanlar arası mal hareketi | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Minimum - maksimum stok seviyelerine göre otomatik sipariş talebi ve transfer talebi oluşturma Ambar yönetimi (Minimum maksimum stok seviyesi tespiti,depolama lokasyonu vb) | ||
| 10 | Kullanımlar(Ödenmez,fire ve zaiyatlar) sisteme girilmesi Raf sırasına göre envanter listesi oluşturma | ||
| 11 | Maliyet kontrolü (Standart reçetelerin sisteme girilmesi) Reçete içine reçete eklenmesi ve departmanlar arası reçete bazlı stok malı transferi | ||
| 12 | Reçetelerin POS sistemi için satış malı olarak tanımlanması | ||
| 13 | Maliyet açısından otel içinde üretilen malların(Yaş pasta, baklava, soslar vb)sisteme tanıtılması ve departmanlar arası transferi | ||
| 14 | Envanter ve dönem sonu işlemleri |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Öğretim Elemanı Ders Notları Paket programların yardım menüleri
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Staj yoktur.
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 4 | 4 | 16 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 4 | 16 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 118 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek