GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
FBÖ590 DOĞAL ÜRÜNLER KİMYASI Seçmeli Ders Grubu 1 2 6,00

Yüksek Lisans


Türkçe


Bu dersin amacı; doğal kaynaklı ürünlerde (bitki, mantar, hayvan, bakteri, alg vb) bulunan organik bileşiklerin kimyasal, biyolojik özelliklerinin, saflaştırma yöntemlerinin, faydalarının ve uygulama alanlarının öğretilmesidir. Doğada bulunan ürünler içeriğinde canlı için öneme sahip birçok bileşik yer almaktadır. Bu bileşikler birincil ve ikincil metabolitler olmak üzere iki sınıfa ayrılır. Bu ders sürecinde doğal ürün içeriğinde bulunan karbonhidratlar, proteinler, lipitler vb. gibi birincil metabolitlerin dışında renk verme, koku oluşumu (çekicilik ya da iticilik), sosyal iletişim, savunma gibi çeşitli işlevselliğe sahip sekonder metabolitlerin özellikleri anlatılacaktır. Doğal ürünlerin insan için faydaları ve tıp, eczacılık, kozmetik, gıda, tekstil vb. uygulama alanlarından bahsedilecektir. Ayrıca doğal ürünlerin insanoğlu tarafından farklı amaçlarla kullanımı geçmişten günümüze tarihsel bir yolculuk yapılarak açıklanacaktır.


Dr.Öğr.Üyesi Öznur Ölmez Nalcıoğlu


1 Genel olarak bitkilerin tanınması, biyolojik aktiviteye sahip bitkilerin listesinin yapılması
2 Biyolojik aktiviteye sahip olan bitkilerde bulunan fonksiyonel grupların öğrenilmesi
3 Genel ekstraksiyon metodlarının kavratılması
4 Doğal boyarmaddelerin öğrenilmesi
5 Doğal ürünlerde bulunan fenollerin, terpenlerin, flavonoitlerin, alkaloitlerin molekül yapılarının ve özelliklerinin öğrenilmesi
6 Doğal ürünlerden elde edilen bileşiklerin uygulama alanlarının öğrenilmesi

Birinci Öğretim


Yok


Yok


Genel olarak organik moleküller yapılar Doğal Bileşiklere giriş Bitkiler ve besinlerin içerdiği bileşikler ve faydaları Doğal Bileşiklerin ekstraksiyon yöntemleri Doğal Bileşiklerde Temel fonksiyonel gruplar Biyolojik sistemlerde doğal bileşikler


Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Genel olarak organik moleküler yapılar
2 Doğal bileşiklerin kimyası: Genel bir bakış açısı
3 Doğal Bileşiklerin ekstraksiyon yöntemleri
4 Doğal Bileşiklerde bulunan temel fonksiyonel gruplar
5 Tıbbi Bitkiler-I
6 Tıbbi Bitkiler-II
7 Biyolojik sistemlerde doğal bileşikler
8 Ara Sınav
9 Alkaloit içeren doğal ürünlerin özellikleri ve uygulama alanları
10 Fenol içeren doğal ürünlerin özellikleri ve uygulama alanları
11 Flavonoit içeren doğal ürünlerin özellikleri ve uygulama alanları
12 Antisiyaninler içeren doğal ürünlerin özellikleri ve uygulama alanları
13 Terpen içeren doğal ürünlerin özellikleri ve uygulama alanları
14 Doğal boyar maddeler ve pigmentler
15 Kozmetikte kullanılan doğal ürünler
16 Yarıyıl sonu Sınavı

Cooper, R. and Nichola, G. Natural Products Chemistry Sources, Seperations and Structures,, CRC Press, Taylor and Francis Group, New York, 2015. Heinrich, M., Barnes, J., Gibbons, S. And Williamson, E.M. Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy,, Churchill Livingstone,Edinburgh, 2004. Erdik, E., Obalı, M., Yüksekışık, N., Öktemer, A. And Pekel, T. Denel Organik Kimya., 4. baskı, Gazi Kitabevi, Ankara, 2007. Prof. Dr. Ramazan MAMMADOV, Tohumlu Bitkilerde Sekonder Metabolitler, Nobel Yayın, Şubat 2014, Ankara Rice-Evans, A. C. and Packer, L. 2003. ‘Flavonoids in Health and Disease’. Marcel Dekker, Inc. USA. Mills, S., Bone, K. Principles and Practice of Phytotherapy Modern Herbal Medicine. Churchill Livingstone, London, 2000. Celal Tüzün, Organik Kimya. Palme YayınDağıtım, Ankara, 1999. Garahm Solomons, Craig Fryhle. Çeviri: Gürol Okay, Yılmaz Yıldırır. Organik Kimya (7. Basımdan Çeviri), Literatür Yayıncılık, İstanbul, 2002. M. Daniel. Medicinal Plants Chemistry and Properties. Science Publisher, Enfield, Jersey, Plymouth, 2006. Lixin Zhang, Arnold l. Demain. Natural Products Drug Discovery and Therapeutic Medicine, Humana Press, Totowa, New Jersey, 2005. M. Daniel, Medicinal Plants Chemsitry and Properties. Science Publishers, Enfield(NH), Jersey, Plymouth, 2006.



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 60
Ev Ödevi 5 40
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Yok


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
Derse Katılım 13 3 39
Soru-Yanıt 3 4 12
Makale Kritik Etme 5 3 15
Bireysel Çalışma 13 3 39
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 7 3 21
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 13 3 39
Ev Ödevi 5 3 15
Toplam İş Yükü (saat) 182

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
ÖÇ 4
ÖÇ 5
ÖÇ 6
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek