Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
---|---|---|---|---|---|
FNDK514 | ANTİOKSİDAN TAYİN YÖNTEMLERİ | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Yüksek Lisans
Bu dersin amacı, öğrencilere ekstraksiyon tekniklerini, endojen ve eksojen antioksidanları ve onların analiz yöntemlerini karşılaştırmalı olarak öğretmektir.
Doç. Dr. Ersan BEKTAŞ
1 | Öğrenci gıdaların yapısındaki antioksidan bileşenleri öğrenir. |
2 | Öğrenci ekstraksiyon (özütleme) yöntemlerini öğrenir. |
3 | Öğrenci antioksidan enzimler ve tayin yöntemleri öğrenir. |
4 | Öğrenci total fenolik içerik tayinleri öğrenir. |
5 | Öğrenci toplam antioksidan kapasite testleri öğrenir. |
6 | Öğrenci serbest radikal temizleme aktivite tayin yöntemleri öğrenir. |
7 | Öğrenci On-Line HPLC ile antioksidan tayin yöntemleri öğrenir. |
8 | Öğrenci elektrokimyasal antioksidan tayin yöntemleri öğrenir. |
9 | Öğrenci nanopartiküller ile antioksidan aktivite/kapasite tayini öğrenir. |
10 | Öğrenci, antioksidan peptitler: oluşum mekanizmaları izolasyon teknikleri kaynakları öğrenir. |
Birinci Öğretim
Yok
Doğal ürün ekstraksiyon teknikleri, endojen ve eksojen antioksidanlar ve uygulamalı yöntemler hakkında bilgi verilir.
Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
---|---|---|---|
1 | Gıdaların Yapısındaki Antioksidan Bileşenler | ||
2 | Ekstraksiyon (Özütleme) Yöntemleri | ||
3 | Antioksidan Enzimler ve Tayin Yöntemleri | ||
4 | Total Fenolik İçerik Tayinleri | ||
5 | Toplam Antioksidan Kapasite Testleri | ||
6 | Serbest Radikal Temizleme Aktivite Tayin Yöntemleri-I | ||
7 | Serbest Radikal Temizleme Aktivite Tayin Yöntemleri-II | ||
8 | Ara sınav | ||
9 | On-Line HPLC İle Antioksidan Tayin Yöntemleri-I | ||
10 | On-Line HPLC İle Antioksidan Tayin Yöntemleri-II | ||
11 | Elektrokimyasal Antioksidan Tayin Yöntemleri | ||
12 | Nanopartiküller İle Antioksidan Aktivite/Kapasite Tayini | ||
13 | Antioksidan Peptitler: Oluşum Mekanizmaları İzolasyon Teknikleri Kaynakları | ||
14 | Final sınavı |
Antioksidanlar ve tayin yöntemleri. Editörler: Sevgi Kolaylı, Hüseyin Şahin. 2021 Ankara Nobel Tıp Kitabevleri, 2. baskı.
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 4 | 4 |
Final Sınavı | 1 | 4 | 4 |
Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
Ev Ödevi | 8 | 4 | 32 |
Toplam İş Yükü (saat) | 180 |
ÖÇ 1 |
ÖÇ 2 |
ÖÇ 3 |
ÖÇ 4 |
ÖÇ 5 |
ÖÇ 6 |
ÖÇ 7 |
ÖÇ 8 |
ÖÇ 9 |
ÖÇ 10 |