GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDM509 | BİYOTEKNOLOJİDE ÖZEL KONULAR | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Biyoteknoloji, biyoteknolojik ürünler ve üretim yöntemleri hakkında bilgi vermek.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Duygu ALTIOK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Biyoteknolojiyi ve fermentasyonu kavrar. |
| 2 | Mikroorganizmaları tanır. |
| 3 | Fermentasyon ürünlerini tanır |
| 4 | Biyoteknoloji ürünlerini tanır. |
| 5 | Alt akış ve ayırma işlemlerini kavrar. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Biyoteknolojinin tanımı ve uygulama alanları, mikroorganizmaların sınıflandırılması ve büyüme kinetikleri. Biyoreaktörlerin prensipleri; biyoreaktör tipleri; fermentasyon yöntemleri; kesikli, yarı kesikli ve sürekli besleme. Enzimler, immobilize enzim ve immobilizasyon yöntemleri, adsorpsiyon, gıda biyoteknolojisi, malt ve bira üretimi, sirke üretimi, şarap üretimi, genetiği değiştirilmiş gıdalar
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Biyoteknolojinin tanımı ve uygulama alanları | ||
| 2 | Mikroorganizmaların sınıflandırılması ve büyüme kinetikleri | ||
| 3 | Moleküler biyolojik yöntemler | ||
| 4 | Ekmek mayası üretimi | ||
| 5 | Fermente et ürünleri | ||
| 6 | Fermente süt ürünleri | ||
| 7 | Enzimler ve enzim immobilizasyonu | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Fermente alkollü içecekler | ||
| 10 | Malt ve bira üretimi | ||
| 11 | Atıkların biyoteknolojide kullanımı | ||
| 12 | Sirke ve şarap üretimi | ||
| 13 | Biyoteknolojik ürünler ve saflaştırma yöntemleri | ||
| 14 | Adsorpsiyon |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1. A.L. Demain, N.A. Solomon, Manual of Industrial Microbiology and Biotechnology, American Society for Microbiology, Washington D.C., 198 2. Y. Göksungur, Reaction and Fermentation Kinetics in Food Engineering, Sidas Yayınları, 2011. 3. A.N.Glazer, H.Nikaido,Microbial Biotechnology, W.H. Freeman and Company, New York, 1995.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 60 |
| Ev Ödevi | 1 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 2 | 10 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 8 | 5 | 40 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 5 | 25 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 6 | 6 | 36 |
| Ev Ödevi | 2 | 5 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 176 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek