GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Toplam kalite sistemlerini öğrenmek. |
| 2 | Gıda güvenliği yönetim sistemi kavramlarını öğrenmek. |
| 3 | Tehlike analizleri yapabilmek. |
| 4 | Bir gıda işletmesinde uygun temizlik ve sanitasyon sistemini tasarlayabilmek ve kurabilmek. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Hijyen ve Sanitasyon | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 2 | Sterilizasyon Yöntemleri | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 3 | Türkiye'de Gıda Güvenliği | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 4 | Gıda Hijyeni Tanımı ve Önemi | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 5 | Gıdaların Bozulma Nedenleri | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 6 | Gıdalarda Ambalajlama | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 7 | Gıda Katkı Maddeleri | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 8 | Vize Sınavı | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 9 | Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 10 | İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 11 | Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 12 | Cumhuriyetten Günümüze Gıda Kontrolü Yapan Kuruluşlar İle Gıda İle İlgili Mevzuat | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 13 | Gıda Kontrolünde HACCP Kavramı | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 14 | ISO 22000 ve HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
| 15 | Final Sınavı | Uygulama bulunmamaktadır. | Laboratuvar bulunmamaktadır. |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Makale Kritik Etme | 1 | 4 | 4 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 18 | 18 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 18 | 18 |
| Okuma | 5 | 8 | 40 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 180 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek