GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SEC-278 | GIDA ENDÜSTRİSİ MAKİNELERİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Öğrencilerin gıda işleme makineleri ve teknolojisi hakkında bilgi edinmesini sağlamak.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Mehmet Metin YAZMAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda endüstrisinde kullanılan makinelerin çalışma prensiplerini inceler. |
| 2 | Üretilecek gıda ürününün özelliklerine göre seçilecek ekipman ve makineleri araştırır. |
| 3 | Gıda üretim düzeneklerinin hijyen yönünden uygunluğunu tartışır ve karşılaştırır. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Gıda endüstrisinde kullanılan ayırıcılar, karıştırıcılar, filtreler, ısı değiştiriciler, homojenizatörler, kurutucular, dondurucuların çalışma prensipleri ve özellikleri.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıdaların temel özellikleri ve üretiminde kullanılan ilkeler | ||
| 2 | Hammadde hazırlık makineleri, Tartma ve Ölçme Aletleri Tasıma ve İletim Düzenleri | ||
| 3 | Gıda Ön İşlem ve Temizlik Makineleri | ||
| 4 | Sınıflama ve Ayırma Makineleri | ||
| 5 | Karıştırma Makineleri | ||
| 6 | Evaporatörler | ||
| 7 | Deaeratörler, Deodorizatörler, Kondensörler | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Haşlama Makineleri ve Ekipmanları, Pişirme veya Kavurma Makine ve Ekipmanları, Kızartma Makine ve Ekipmanları | ||
| 10 | Işınlama Teknik ve Tesisleri, Ohmik Isıtma Sistem ve Ekipmanları | ||
| 11 | Yüksek Basınç Makine ve Ekipmanları | ||
| 12 | Kurutma ve Dehidratörler | ||
| 13 | Kurutucular | ||
| 14 | Ambalaj Makineleri | ||
| 15 | Otomasyon sistemleri | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
İlbilge ve Engin SALDAMLI (2004); Gıda Endüstrisi Makineleri, Savaş Yayınevi, Ankara.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 60 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 2 | 3 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek