GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDK-213 | MEYVE-SEBZE VE ÜRÜNLERİ ANALİZİ | Ders | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Meyve-Sebze ve ürünleri analizleri ile ilgili ayrıntılı teorik ve pratik bilgi edinilmesi amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Mehmet Metin YAZMAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Taze Meyve-Sebzelerdeki duyusal analizleri bilir. |
| 2 | Taze Meyve-Sebzelerdeki kimyasal analizleri bilir. |
| 3 | Meyve suyunda duyusal Analizleri bilir. |
| 4 | Meyve suyunda fiziksel ve kimyasal Analizleri bilir. |
| 5 | Konserve ürünlerde duyusal, fiziksel ve kimyasal Analizleri bilir. |
| 6 | Salçada duyusal, fiziksel ve kimyasal Analizleri bilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Taze Meyve-Sebzelerde Duyusal Analizler, Taze MeyveSebzelerde Suda Çözünür Kuru madde(Briks) Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Toplam Asitlik Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Şeker Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Su Aktivitesi Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Askorbik Asit Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Pestisit Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Nitrit Tayini, Taze Meyve-Sebzelerde Ağır Metal Tayini, Meyve Suyunda Duyusal Analizler, Meyve Suyunda Fiziksel Analizler, Meyve Suyunda Kimyasal Analizler. Salçada fiziksel analizler.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Meyve-Sebze ve Ürünleri Analizlerine Giriş | Meyve-Sebze ve Ürünleri Analizlerine Giriş | |
| 2 | Duyusal Analizler | Duyusal Analizler | |
| 3 | Önemli Cihazların Kullanımı | Önemli Cihazların Kullanımı | |
| 4 | Önemli Cihazların Kullanımı | Önemli Cihazların Kullanımı | |
| 5 | Suda Çözünür Kuru madde(Briks) Tayini | Suda Çözünür Kuru madde(Briks) Tayini | |
| 6 | Toplam Asitlik Tayini | Toplam Asitlik Tayini | |
| 7 | Su Aktivitesi Tayini | Su Aktivitesi Tayini | |
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Formol Sayısı Tayini | Formol Sayısı Tayini | |
| 10 | Siyah Leke Tayini | Siyah Leke Tayini | |
| 11 | Meyve Oranı Tayini | Meyve Oranı Tayini | |
| 12 | Nişasta Tayini | Nişasta Tayini | |
| 13 | Tuz Tayini | Tuz Tayini | |
| 14 | Renk Tayini | Renk Tayini | |
| 15 | Ders Değerlendirmesi | Ders Değerlendirmesi | |
| 16 | Final sınavı | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Dersi veren öğretim elemanı tarafından hazırlanan notlar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Takım/Grup Çalışması | 8 | 4 | 32 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 16 | 16 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 8 | 8 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 120 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 1 | 1 |
| ÖÇ 2 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 1 | 1 |
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 1 | 1 |
| ÖÇ 4 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 1 | 1 |
| ÖÇ 5 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 1 | 1 |
| ÖÇ 6 | 3 | 4 | 5 | 3 | 2 | 1 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek