GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SEC-217 | GIDA ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ VE KALİTE | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Meyve-sebze ürünleri, tahıl ürünleri, et ürünleri ve özel gıda ürünleri üretim teknolojileri ile bu ürünlerdeki kalite kontrol kriterleri hakkında öğrencilere bilgi kazandırmak, Süt ürünleri, yağ, alkollü ve alkolsüz içecek üretim teknolojileri ile bu ürünlerdeki kalite kontrol kriterleri hakkında öğrencilere bilgi kazandırmak
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Bölüm öğretim elemanları
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Meyve ve sebze ürünleri üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Meyve ve sebze ürünleri üretim-akım şemalarını çizer. |
| 2 | Tahıl ürünleri üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını izah eder. Tahıl ürünleri üretim akım-şemalarını çizer |
| 3 | Et ürünleri üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Et ürünleri üretim-akım şemalarını çizer |
| 4 | Özel gıda üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Özel gıda ürünleri üretim-akım şemalarını çizer. |
| 5 | Süt ürünleri üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Süt ürünlerini üretim-akım şemalarını çizer. |
| 6 | Yağ üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını izah eder. Yağ üretim-akım şemasını çizer. |
| 7 | Alkollü ve alkolsüz içecek üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Alkollü ve alkolsüz içecek üretim-akım şemasını çizer. |
| 8 | Geleneksel gıda üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Geleneksel gıda ürünleri üretim-akım şemalarını çizer. |
| 9 | Konserve üretim teknolojilerini ve kritik kontrol noktalarını anlatır. Konserve üretim-akım şemalarını çizer. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Meyve-sebze ürünleri, tahıl ürünleri, et ürünleri ve özel gıda ürünleri üretim teknolojileri ve bu proseslerde kritik kontrol noktaları, Süt ürünleri, yağ, alkollü ve alkolsüz içecek üretim teknolojileri ve bu proseslerde kritik kontrol noktaları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Süt ve ürünleri teknolojisi ve kritik kontrol noktaları | ||
| 2 | Süt ve ürünleri teknolojisi ve kritik kontrol noktaları | ||
| 3 | Meyve sebze teknolojisi ve kkn | ||
| 4 | Tahıl üretim teknolojisi ve kkn | ||
| 5 | Tahıl üretimi ve kkn | ||
| 6 | Et ve ürünleri teknolojisi ve kkn | ||
| 7 | Et ve ürünleri teknolojisi ve kkn | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Şeker ve şekerli ürünler üretim teknolojileri ve | ||
| 10 | Özel gıdalar üretim teknolojileri ve kkn | ||
| 11 | Geleneksel gıdalar üretim teknolojileri ve kkn | ||
| 12 | Fermente gıdalar üretim teknolojileri ve kkn | ||
| 13 | Alkollü ve alkolsüz içecek teknolojileri ve kkn | ||
| 14 | Yemeklik yağ teknolojileri ve kkn | ||
| 15 | Konserve üretim teknolojileri ve kkn | ||
| 16 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Takım/Grup Çalışması | 4 | 1 | 4 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 16 | 16 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 60 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 6 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 7 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 8 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
| ÖÇ 9 | 5 | 5 | 1 | 5 | 1 | 4 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek