GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDK-154 | YAĞ ANALİZLERİ | Ders | 1 | 2 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Yemeklik yağ analizlerinin öğrenilmesi
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Bölüm öğretim elemanları
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Bitkisel yağlar hakkında bilgi sahibi olma |
| 2 | Bitkisel yağların kimyasal analizlerini öğrenme |
| 3 | Katı yağların duyusal, fiziksel ve kimyasal analizleri öğrenme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler, Bitkisel Yağlarda Kırılma İndeksi Tayini, Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İle Kül Tayini, Uçucu Madde Tayini, Serbest Yağ Asitleri Tayini, Bitkisel Yağlarda Asitlik Tayini, Peroksit Sayısı Tayini, İyot Sayısı Tayini, Sabunlaşma Sayısı Tayini, Kreıss Testi, Mineral Yağ Aranması Tayini, Katı Yağlarda Duyusal Analizler, Katı Yağlarda Fiziksel Analizler, Katı Yağlarda Kimyasal Analizler.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler | Bitkisel Yağlarda Duyusal Analizler | |
| 2 | Bitkisel Yağlarda Kırılma İndisi Tayini | Bitkisel Yağlarda Kırılma İndisi Tayini | |
| 3 | Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İle Kül Tayini | Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde İle Kül Tayini | |
| 4 | Yağlarda özgül ağırlık tayini | Yağlarda özgül ağırlık tayini | |
| 5 | Yağlarda Uçucu Madde Tayini | Yağlarda Uçucu Madde Tayini | |
| 6 | Serbest Yağ Asitliği Tayini | Serbest Yağ Asitliği Tayini | |
| 7 | Bitkisel Yağlarda Asitlik Tayini | Bitkisel Yağlarda Asitlik Tayini | |
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Peroksit Sayısı Tayini | Peroksit Sayısı Tayini | |
| 10 | İyot Sayısı Tayini | İyot Sayısı Tayini | |
| 11 | Sabunlaşma Sayısı Tayini | Sabunlaşma Sayısı Tayini | |
| 12 | Kreıss testi | Kreıss testi | |
| 13 | Mineral Yağ Tayini | Mineral Yağ Tayini | |
| 14 | Katı yağlarda duyusal ve fiziksel analizler | Katı yağlarda duyusal ve fiziksel analizler | |
| 15 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 12 | 12 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 90 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 1 | 3 | 3 | 1 | 1 |
| ÖÇ 2 | 3 | 5 | 5 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 3 | 3 | 5 | 5 | 1 | 1 | 1 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek