GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDK-251 | BAL VE ŞEKERLİ ÜRÜNLERİN ANALİZLERİ | Ders | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bal ve Şekerli Ürünlerin Analizlerinin öğrenilmesi
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Bölüm öğretim üyeleri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Ballar ve diğer şekerli ürünler hakkında bilgi sahibi olma |
| 2 | Balın fiiksel ve kimyasal özellikleri hakkında bilgi sahibi olma |
| 3 | Ballarda duyusal ve fiziksel analizleri öğrenme |
| 4 | Balların kimyasal analizlerini öğrenme |
| 5 | Şekerli ürünlerin analizlerini yapabilme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
ön koşul yoktur.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bal ve şekerli ürünler analizleri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Bal ve diğer şekerli ürünlerin tanıtımı, tebliğe göre balın taşıması gereken özellikler | ||
| 2 | Bal arısı ve balın arılar tarafından üretilmesi | ||
| 3 | Hammaddenin işlenmesi balın olgunlaştırılması | ||
| 4 | Balın bileşimi ve çeşitleri | ||
| 5 | Balın hasadı, süzümü, dinlendirilmesi ve depolanması | ||
| 6 | Balda meydana gelen kimyasal değişimler | ||
| 7 | Balın bileşimi, fiziksel ve Kimyasal özellikleri | ||
| 8 | Balın kalitesine etki eden faktörler | ||
| 9 | Duyusal analizler | ||
| 10 | Bal yoğunluğu, Kristalizasyon | ||
| 11 | Balda Asitlik , pH değeri, Balda rutubet analizi | ||
| 12 | Balda iletkenlik tayini ,HMF ve diastaz analizi | ||
| 13 | Balda dekstrin tayini, invertşeker tayinİ, Balda prolin analizi | ||
| 14 | Balda hile ve tağşiş durumları |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Doğaroğlu, M.,(2008); modern arıcılık, ISBN:975-942-10-0-3 Gıda analizler(BAL ANALİZLERİ 1541GI0161) MEB.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 28 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 120 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 4 | 2 | 3 | 1 | 1 |
| ÖÇ 2 | 3 | 4 | 5 | 1 | 3 | 1 | 1 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 5 | 1 | 3 | 2 | 1 |
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 1 | 1 |
| ÖÇ 5 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek