GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| SEC-261 | GIDA KODEKSİ VE STANDARTLARI | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıda mevzuatı ve gıda üretimi ile ilgili standartların öğretilmesi
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Bölüm öğretim elemanları
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Kalite kavramını öğrenmek |
| 2 | Standartlar hakkında bilgi sahibi olma |
| 3 | Gıda mevzuatı hakkında bilgi sahibi olma |
| 4 | Kalite yönetim sistemlerini öğrenme. |
| 5 | Uluslararası ve ulusal standartları öğrenme. |
| 6 | Türkiye'de gıda mevzuatı ve gıda kontrolü hakkında bilgi sahibi olma. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Kalite Kavramı, Standart ve Standardizasyon, Standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi, gıda mevzuatının temel ilkeleri, ulusal ve uluslararası standartlar, Türkiye'de gıda mevzuatı ve gıda kontrolü, kalite yönetim sistemi modelleri, gıda güvenliği yönetim sistemi, gıda üretiminde kalite kontrolü
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Kalite kavramı | ||
| 2 | Standart ve standardizasyon | ||
| 3 | Gıda mevzuatının temel ilkeleri | ||
| 4 | Türk Gıda Kodeksi | ||
| 5 | Gıda Mevzuatı | ||
| 6 | Ulusal ve uluslararası standartlar | ||
| 7 | Türkiye'de gıda mevzuatı ve gıda denetimi | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi | ||
| 10 | Kalite Yönetim Sistemi modelleri | ||
| 11 | Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi | ||
| 12 | Çevre standartları | ||
| 13 | Yönetim sistemlerinde liderlik ve yöneticilik | ||
| 14 | Süreç yönetimi ve kaynak yönetimi | ||
| 15 | Genel tekrar | ||
| 16 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Takım/Grup Çalışması | 4 | 1 | 4 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 16 | 16 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 60 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 |
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 |
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 |
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 |
| ÖÇ 6 | 5 | 5 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek