GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDK-270 | GIDA MUHAFAZA | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıda muhafaza ilkelerinin ve tekniklerinin öğrenilmesi
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Bölüm öğretim elemanları
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda muhafazasında temel ilkeleri hakkında bilgi sahibi olma. |
| 2 | 2. Isıl işlemlerle gıda muhafazayı öğrenme. |
| 3 | 3. Gıdaların kimyasal koruyuculuklarla muhafazasını öğrenme. |
| 4 | Gıdaların soğutarak, dondurarak ve ışınlayarak muhafazasını öğrenme. |
| 5 | Gıda muhafazasında yeni teknolojileri öğrenme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gıda muhafazasında temel ilkeler, Isıl işlemlerle gıda muhafaza, Gıdaların kimyasal koruyuculuklarla muhafazası, Gıdaların soğutarak, dondurarak ve ışınlayarak muhafazası, Gıda muhafazasında yeni teknolojiler
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda muhafazasında temel ilkeler | ||
| 2 | Gıda muhafazasında temel ilkeler | ||
| 3 | Isıl işlemlerle gıda muhafaza | ||
| 4 | Isıl işlemlerle gıda muhafaza | ||
| 5 | Gıdaların soğutularak ve dondurularak muhafazası | ||
| 6 | Gıdaların soğutularak ve dondurularak muhafazası | ||
| 7 | Gıdaların kimyasal koruyucularla muhafazası | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Gıdaların kimyasal koruyucularla muhafazası | ||
| 10 | Organik asitler | ||
| 11 | Dumanlama | ||
| 12 | Işınlama Teknolojisi | ||
| 13 | Işnlama Teknolojisi | ||
| 14 | Gıda muhafazasında yeni teknolojiler | ||
| 15 | Gıda muhafazasında yeni teknolojiler | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Dersi veren öğretim elemanı tarafından hazırlanan notlar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 60 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 4 | 1 | 3 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 4 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| ÖÇ 5 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek