GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| DTOI-102 | YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ YÖNETİMİ | Ders | 1 | 2 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Salonların yerleşimini planlamak |
| 2 | Rezervasyon sistemini oluşturmak |
| 3 | Servis öncesi işlemleri yürütmek |
| 4 | Servis sırasında yapılan işlemleri yürütmek |
| 5 | Kasa işlemlerini yapmak |
| 6 | Kasa işlemlerinin takibini yapmak |
| 7 | Servis kapanış işlemlerinin yapılmasını sağlamak |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Restaurant Salonlarını Düzenlemek Barların Servis Alanlarını Düzenlemek | ||
| 2 | Ziyafet ve Konferans Salonlarını Düzenlemek Oda servisi ofislerini düzenlemek | ||
| 3 | Teknik donanımları kontrol etmek Rezervasyon alma işlemini gerçekleştirmek | ||
| 4 | Rezervasyon dağılımını kontrol etmek ve ilgili departmanlara iletmek Salonların hazırlık kontrolünü yapmak | ||
| 5 | Servis öncesi Meeting yapmak Konukları karşılamak/yerleştirmek | ||
| 6 | Servis öncesi Meeting yapmak Konukları karşılamak/yerleştirmek Menü kartını sunmak/takip etmek Sipariş alınmasını sağlamak | ||
| 7 | Önerili satış yapılmasını sağlamak Konuk memnuniyetini sormak | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Servis akışını Düzenlemek/takip etmek Hesabı tahsil etmek/takip etmek Konukları uğurlamak | ||
| 10 | Servis akışını Düzenlemek/takip etmek Hesabı tahsil etmek/takip etmek Konukları uğurlamak | ||
| 11 | Adisyon açmak Hesap tahsili ve Fatura kesmek Kapanış raporlarını almak ve ilgili birimlere iletmek | ||
| 12 | Adisyonların açılıp açılmadığının kontrolünü yapmak Adisyonlara ilave ürün girişini takibini yapmak | ||
| 13 | Ödeme işlemlerinin takibini yapmak Kapanış görev dağılımı Yapmak | ||
| 14 | Malzeme ve ekipmanlarının stoklarını sağlamak Son kontrolleri yapmak | ||
| 15 | Malzeme ve ekipmanlarının stoklarını sağlamak Son kontrolleri yapmak | ||
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 4 | 4 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 1 | 14 |
| Ev Ödevi | 14 | 4 | 56 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 120 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 | PÇ 18 | PÇ 19 | PÇ 20 | |
| ÖÇ 1 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 2 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 3 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 4 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 5 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 6 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 7 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek