GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| DTOISEC-216 | MENÜ PLANLAMA | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Menü planlama konusunda teorik ve pratik yeterlilikler kazandırılması amaçlanmıştır
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Mehmet ŞİMŞEK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Menü planlama ilkelerini öğrenir. |
| 2 | Menü çeşitlerini öğrenir. |
| 3 | Menü maliyetlerini hesaplamayı öğrenir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Menü planlama ilkeleri ve çeşitleri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Besin Grupları | ||
| 2 | Menü planlama | ||
| 3 | Menü çeşitleri ve özellikleri | ||
| 4 | Menü çeşitleri ve özellikleri | ||
| 5 | Menü çeşitleri ve özellikleri | ||
| 6 | Menü çeşitleri ve özellikleri | ||
| 7 | Özel durum menüleri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Özel durum menüleri | ||
| 10 | Özel durum menüleri | ||
| 11 | Özel durum menüleri | ||
| 12 | Menü maliyeti | ||
| 13 | Menü maliyeti | ||
| 14 | Menü maliyeti | ||
| 15 | Genel Tekrar |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Küçükaslan, N, Baysal, A, Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması, Ekin Basın Yayım, 2013 Bulduk, S, Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama, Detay yayıncılık, 2005
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Staj Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 10 | 2 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 9 | 9 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 9 | 9 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 61 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 | PÇ 18 | PÇ 19 | PÇ 20 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 4 | ||||||||||||||||||
| ÖÇ 2 | 3 | 2 | ||||||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 3 | 2 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek