GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| DASC18.206 | YÖRESEL MUTFAKLAR | Ders | 2 | 4 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Türk mutfağı ekipmanları, malzemeleri tanır ve reçeteleri uygularken kullanmaları gereken teknikleri öğrenir. |
| 2 | Yöresel Türk mutfağı menülerini hazırlama ve sunma becerisi kazanır. |
| 3 | Türk mutfağındaki reçete stillerini ve çeşitliliğini anlama becerisi kazanır. |
| 4 | Yerel malzemelerle yemek yapma becerisi kazanmanın yanı sıra, yöresel pişirme tekniklerine de hakim olur. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Yöresel Türk Mutfağına Giriş | yok | yok |
| 2 | Yöresel Mutfak Ekipmanı, Araç-gereç ve Mutfak Tipleri | yok | yok |
| 3 | Akdeniz Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 4 | Akdeniz Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 5 | Karadeniz Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yk |
| 6 | Karadeniz Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 7 | İç Anadolu Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulamsı | |
| 8 | Ara Sınav | yok | yok |
| 9 | İç Anadolu Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 10 | Ege Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 11 | Marmara Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 12 | Doğu Anadolu Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 13 | Doğu Anadolu Mutfağının Öğrenilmesi ve Bu Mutfağa Özgü Yemeklerin Yapılması | Mutfak Uygulaması | yok |
| 14 | Yöresel Mutfaklarda Dini Günler, Düğün, Ziyafetlerin Bölgesel Özellikleri ve Farklılıkları | Mutfak Uygulaması | yok |
| 15 | Yöresel Mutfaklarda Dini Günler, Düğün, Ziyafetlerin Bölgesel Özellikleri ve Farklılıkları | Mutfak Uygulaması | yok |
| 16 | Final Sınavı | yok | yok |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 1 | 1 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 89 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | |||||||||||||||
| ÖÇ 2 | |||||||||||||||
| ÖÇ 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek