GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| DASC18.117 | DÜNYA MUTFAKLARI-I | Ders | 1 | 1 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Dünyadaki farklı mutfak kültürlerini, bu kültürlere özgü beslenme öğrenmek ve uygulamak.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Ahmet AHISKALI
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Farklı ülkelerin yemeklerini ve özelliklerini bilir. |
| 2 | Dünya mutfak kültürü genel özelliklerini bilir. |
| 3 | Dünya beslenme alışkanlıklarını öğrenir. |
| 4 | Geleneksel Türk Mutfağı hakkında bilgi ve deneyim sahibi olur. |
| 5 | Geleneksel Türk Mutfağı hakkında bilgi ve deneyim sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fransız Mutfağı, İtalyan Mutfağı, İspanyol Mutfağı, İngiliz ve Balkan Ülkeleri Mutfağı, İskandinav Mutfağı, Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı, Afrika Mutfağı ve Meksika Mutfağı’ nın Örf ve Adetlerine Göre Yemek Hazırlamak, Yeni Yemek Tarifleri Tasarlamak, Yeni Yapılan Yemeği Tadıma Sunma, Yapılan Yemeği Fotoğraflamak
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Fransız Mutfağı | Fransız Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 2 | İtalyan Mutfağı | İtalyan Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 3 | İspanyol Mutfağı | İspanyol Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 4 | İngiliz ve Balkan Mutfağı | İngiliz ve Balkan Ülkeleri Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 5 | İskandinav ve Rus Mutfağı | İskandinav ve Rus Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 6 | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 7 | Meksika Mutfağı | ||
| 8 | Ara Sınav | Meksika Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 9 | Afrika Mutfağı | Afrika Mutfağı Mutfak Uygulaması | |
| 10 | Uygulama | ||
| 11 | Uygulama | ||
| 12 | Uygulama | ||
| 13 | Uygulama | ||
| 14 | Uygulama | ||
| 15 | Uygulama | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Dünya Mutfakları-I Anadolu Üniversitesi Yayınları, Öğretim Elemanı Ders Notları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 40 |
| Uygulama/Pratik | 6 | 60 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
NYok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 3 | 3 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 92 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 4 | 2 | 3 | 3 | 5 | 3 | 4 | 2 | |||||
| ÖÇ 2 | 4 | 3 | 5 | 1 | 4 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 | |||||
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 2 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | |||||
| ÖÇ 4 | |||||||||||||||
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek