GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| DASC18.124 | GIDA FORMÜLASYONU VE DUYUSAL ANALİZ | Ders | 1 | 2 | 0 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yiyecek içecek sektöründe özgünlüğün önemini kavrar. |
| 2 | Ürün formüle eder, geliştirir. |
| 3 | Spesiyal ürünler geliştirir. |
| 4 | Duyusal analiz ilkelerini, yöntemlerini öğrenir ve uygular. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Yeni Ürün Tanımı | ||
| 2 | Ürünün Piyasada Talebinin Araştırılması | ||
| 3 | Yeni Ürün Formülasyonunda Kullanılacak Gıda Maddelerinin Seçimi | ||
| 4 | Gıda İşleme Teknikleriyle Yeni Ürün Geliştirme | ||
| 5 | Duyusal Analiz Tanımı ve Kaliteyle İlişkisi | ||
| 6 | Duyusal Özellikler ve Ölçme Yöntemleri | ||
| 7 | Duyusal Özellikler ve Ölçme Yöntemleri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Duyusal Özellikler ve Ölçme Yöntemleri | ||
| 10 | Duyusal Test Ortamı ve Kontrolü | ||
| 11 | Duyusal Yanıtların Ölçümü | ||
| 12 | Duyusal Analiz-Örnek Çalışma | ||
| 13 | Duyusal Analiz-Örnek Çalışma | ||
| 14 | Duyusal Analiz-Örnek Çalışma |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 2 | 14 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 3 | 2 | 6 |
| Tartışma | 3 | 2 | 6 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 91 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | |||||||||||||||
| ÖÇ 2 | |||||||||||||||
| ÖÇ 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek