GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GTP-223 | BESLENME İLKELERİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı; önlisans eğitimi alan öğrencilere beslenme ilkelerini öğretmektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Dengeli ve yeterli beslenmenin sağlık açısından önemini bilir. |
| 2 | Besinlerin enerji değerlerinin saptanmasını; vücuttaki enerji harcamasını ve ölçüm yöntemlerini öğrenir; enerji dengesinin sağlanarak vücut ağırlığının dengede tutulmasını bilir. |
| 3 | Karbonhidratlar, proteinler ve lipitlerin özelliklerini, kayıplarına yol açan etmenleri, kaynaklarını, günlük önerilen gereksinim miktarlarını yetersizliğinin ve aşırı alımlarının neden olacağı sorunları bilir. |
| 4 | Vitamin ve minerallerin özelliklerini, kayıplarına yol açan etmenleri, kaynaklarını, günlük önerilen gereksinim miktarlarını yetersizliğinin ve aşırı alımlarının neden olacağı sorunları bilir. |
| 5 | Suyun beslenmedeki önemini, fonksiyonlarını, su gereksinimini sağlama yollarını ve su dengesizliği sorunlarını bilir. |
| 6 | Özel durumlara ait (Gebe-emzikli kadınlar, bebek, çocuk, yaşlı, Sporcu beslenmesinde; Kalp damar hastalıkları, Kanser, Diyabet, Böbrek hastalıklarında ve önlenmesinde) beslenme ilkelerini bilir. |
| 7 | Yetişkin bireylerin günlük enerji ve besin ögeleri gereksinimlerini karşılayacak gıdaları seçerek günlük menü planı yapar. |
| 8 | Gıda zehirlenmesi (kimyasal, zehirli bitki ve hayvan, bakteri, bakteri toksini) şekillerini bilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Türkiye'de yaş gruplarına göre beslenme durumu, yetersizliği ve sebepleri, Yeterli ve dengeli beslenme kavramları, Besin grupları, gıda çeşitlerine göre dağılımı ve yaş gruplarına göre gereksinim durumları değerlendirilmesi, Karbonhidratlar ve metabolizması, Lipidler ve metabolizması, Proteinler ve metabolizması, Vitaminlerin yapısı, sınıflandırılması, yaş gruplarına göre gereksinimleri, eksikliğinde ortaya çıkan hastalık tipleri, Suyun vücut metabolizması ve insan sağlığındaki önemi, su alım-atım yolları ve dengesi, Mineral maddeler, besleyici olmayan maddeler, gıda maddelerinin kalitesi, insanların durumuna uygun beslenme, beslenme şekilleri, günlük yemek planlarının hazırlanması, toplu beslenme endüstrisi, gıda zehirlenmeleri.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Beslenmenin tanımı ve beslenme sağlık ilişkileri | ||
| 2 | Beslenmenin dokusal süreci | ||
| 3 | Metabolizma ve buna ilişkin bazı temel kavramlar ile genel olarak gıda bileşenleri | ||
| 4 | Karbonhidratlar(1) | ||
| 5 | Karbonhidratlar(2) | ||
| 6 | Proteinler(1) | ||
| 7 | Proteinler(2) | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Lipitler(1) | ||
| 10 | Lipitler(2) | ||
| 11 | Enerji metabolizması | ||
| 12 | Nükleik asitler, enzimler ve hormonlar | ||
| 13 | Vitaminler ve mineral maddeler | ||
| 14 | İnsanların durumuna uygun beslenme, beslenme şekilleri | ||
| 15 | Günlük yemek planlarının hazırlanması, toplu beslenme endüstrisi, gıda zehirlenmeleri | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Baysal, A., 2009. Beslenme, Hatiboğlu Basım ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., Ankara. Baysal, A., 2010. Genel Beslenme, Hatiboğlu Basım ve Yayım San. Tic. Ltd. Şti., Ankara. Demirci, M. 2009. Beslenme, Onur Grafik, İstanbul. Baysal, A., Küçükaslan, N., Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması, Ekin Yayınevi. Ankara. Keskin, H., 1987. Besin Kimyası. İ.Ü. Müh. Fak. Yay. No:72, Cilt:1,2, İstanbul.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Soru-Yanıt | 20 | 1 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
| Ev Ödevi | 1 | 5 | 5 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 95 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 3 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 4 | 5 | 3 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 5 | 5 | 3 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 6 | 5 | 3 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 7 | 5 | 3 | 2 | |||||||||||
| ÖÇ 8 | 5 | 3 | 2 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek