GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GTP-227 | GIDA TOKSİKOLOJİSİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı gıdalarda bulunan doğal toksik bileşikler ve bulaşma faktörleri hakkında bilgi verilmesi, çevresel, kimyasal kaynaklı bulaşmalar, tarım ilaçları kalıntıları, metal kalıntıları, gıdaların depolanması ve işlenmesi esnasında oluşan toksik bileşikleri ayrıntılı olarak ele alınması ve toksik bileşiklerin sağlık üzerine etkileri konusunda ve yasal sınırlamalarıyla ilgili bilgi verilmektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıdalarda toksikolojisi ile ilgili temel kavramları öğrenir. |
| 2 | Yasal sınırlamalarla ilgili bilgi sahibi olur. |
| 3 | Gıda ambalaj malzemeleri ile ilgili bilgi sahibi olur. |
| 4 | Gıdalarda doğal olarak bulunan ve doğal olmayan toksik maddelerin özellikleri ve toksik etkileri konusunda bilgi sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gıdalarda toksik etki oluşturabilecek doğal bileşikler, kimyasal kirleticiler ve insan sağlığı üzerine etkileri, Türkiye’de ve Dünya’da besin toksikolojisi ile ilgili yasal düzenlemeler
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Toksikoloji ve Toksinlerle İlgili Genel Bilgiler | ||
| 2 | Gıda Kirliliğine Yol Açan ve Gıda Güvenliğini Bozan Etkenler | ||
| 3 | Gıdalarda Kontaminantlar ve kirleticiler | ||
| 4 | Gıdalarda Kontaminantlar ve kirleticiler | ||
| 5 | Gıdalarda bulunan doğal toksik bileşenler | ||
| 6 | Gıdalarda bulunan doğal toksik bileşenler | ||
| 7 | Bitkisel toksinler | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Hayvansal toksinler | ||
| 10 | Mikrobiyal toksinler | ||
| 11 | Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan toksinler | ||
| 12 | Gıdaların işlenmesi sırasında ortaya çıkan toksinler | ||
| 13 | Gıda toksikolojisi ve sağlık ilişkisi | ||
| 14 | Toksin temelli gıda kaynaklı hastalıklar | ||
| 15 | Genel tekrar | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
-
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 86 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | ||||||||
| ÖÇ 2 | 1 | 2 | 5 | 2 | 2 | 2 | 5 | |||||||
| ÖÇ 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
| ÖÇ 4 | 2 | 2 | 2 | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek