GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GSM-210 | YİYECEK İÇECEK OTOMASYON SİSTEMİ | Ders | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu ders, öğrencilerin otel ve yiyecek‑içecek işletmelerinde kullanılan paket programların temel yapısını öğrenmesini ve bu programlara yönelik uygulama becerisi geliştirmesini amaçlar.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Hüseyin Fatih ZARARSIZ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Otomasyon sistemlerini tanır, kurulumunu ve uygulama standartlarını öğrenir. |
| 2 | Yiyecek-içecek maliyet analizi, kontrolü, menü planlaması ve fiyatlandırmasını bilir ve uygular. |
| 3 | Yiyecek ve içecek sektörüne yönelik güncel bilgi ve becerileri, paket programlar aracılığıyla sisteme entegre eder. |
| 4 | Paket yazılım sistemi aracılığıyla departmanlar arasında gerçekleşen stok takibi, sipariş akışı ve rezervasyon işlemlerini entegre biçimde planlar |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bir yeme içme işletmesinde ürün satın alma stoklama, teklif hazırlama ve kullanıma sunma aşamalarının bilgisayar programları aracılığıyla uygulanmasını, denetlenmesini ve arşivlenmesini sağlayan aşamaların öğretilmesini kapsar
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Bilgi, veri ve iletişim sistemlerinin temel kavramları | ||
| 2 | Donanım ve yazılım yapıları | ||
| 3 | Yiyecek-içecek işletmelerinde otomasyon sisteminin kurulumu ve entegrasyonu | ||
| 4 | Otomasyon programının ve menülerinin tanıtımı | ||
| 5 | Sipariş (adisyon) süreçleri ve ödeme yöntemleri yönetimi | ||
| 6 | Departman, kasa, salon ve masa tanımlama işlemleri | ||
| 7 | Kasa yönetimi ve gün sonu raporlama süreçleri | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Ürün tanımlama ve ürün kartı oluşturma süreçleri | ||
| 10 | Ürün gruplandırma ve fiyatlandırma yönetimi | ||
| 11 | Standart reçete tanımlama ve maliyet hesaplama | ||
| 12 | Menü planlama ve menü tanımlama işlemleri | ||
| 13 | Menü güncelleme ve satış analizi uygulamaları | ||
| 14 | Program parametreleri ve sistem ayarları yönetimi |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Öğretim Elemanı Ders Notları Paket programların yardım menüleri
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
1- Anlatım Yöntemi 2- Soru Cevap 3- Gösterip Yaptırma 4- Problem Çözme
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Staj yoktur.
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 4 | 4 | 16 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 4 | 16 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 118 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek