GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GSM-303 | MESLEKİ İNGİLİZCE-III | Ders | 3 | 5 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
İngilizce
Dersin Amacı
Öğrencilerin gastronomi ve mutfak sanatları bağlamında mesleki İngilizce iletişim becerilerini geliştirmek; mutfak terminolojisi, tariflerin ve teknik yazıların yorumlanması, müşteri hizmetlerinde temel konuşma (front-of-house), yemek sunumu açıklamaları ve uluslararası güvenlik/hijyen yönergelerini İngilizce olarak anlayıp uygulayabilmelerini sağlamak
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Oğuzhan OZAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gastronomi alanına özgü en az 400-600 kelimelik mesleki terminolojiyi tanır ve kullanır. |
| 2 | Tarifleri, prosedürleri ve mutfak talimatlarını İngilizce doğru okuyup uygular; karmaşık adımları özetleyebilir. |
| 3 | Mutfak ve servis bağlamında sık kullanılan konuşma işlevlerini (talimat verme, sipariş alma, şikâyet yönetimi, menü açıklama) kullanır. |
| 4 | Takım içinde İngilizce iletişim kurarak problemleri çözme ve süreç iyileştirmesi (ör. mise-en-place planı) yapabilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Avrupa dil portföyü B1 genel düzeyinde ingilizce kullanılarak turizm ve rekreasyon alanındaki bilgileri izleme becerisi kazanılır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ders içeriklerinin genel tanıtımı | ||
| 2 | Mutfak araç-gereçleri | ||
| 3 | Malzeme ve ölçüler | ||
| 4 | Hazırlık işlemleri | ||
| 5 | Pişirme yöntemleri | ||
| 6 | Hijyen ve güvenlik | ||
| 7 | Menü yazımı | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Müşteri iletişimi | ||
| 10 | Servis türleri | ||
| 11 | Popüler Catering Trendleri | ||
| 12 | Uluslararası mutfaklar | ||
| 13 | Menü mühendisliği & maliyet | ||
| 14 | Tatil planlamak, restoranda yemeklerin malzemelerini ve fiyatlarını söylemek | ||
| 15 | Genel tekrar, tarifler hakkında konuşma, ünlü yemekler ve şefler |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
English for Gastronomy and Catering Student's Book
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
1. Anlatım yöntemi 2. Bilgisayar destekli kelime çalışmaları 3. Grup tartışmaları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Staj yoktur.
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 4 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 177 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek