GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Tanımlar, temel kavramlar ve mekanik soğutma sistemlerini bilir. |
| 2 | 2) Soğutma çevrimi, kondenser, evaporatör, kompresör ve soğutma yükü, soğutucu akışkanlar ve salamuraları bilir. |
| 3 | 3) Gıdaların depolanması, depolama şartlarını bilir. |
| 4 | 4) Soğukta muhafaza yöntemlerini bilir. |
| 5 | 5) Dondurarak muhafaza yöntemlerini bilir. |
| 6 | 6) Bitkisel ürünlerin soğutularak muhafazası ve depolama esnasında meydana gelen değişimleri bilir. |
| 7 | 7) Bitkisel ürünlerin dondurulması ve çözündürülmesi ile dondurarak depolama esnasında meydana gelen değişimleri bilir. |
| 8 | 8) Hayvansal ürünlerin dondurularak depolanması ve çözündürülmesi ile dondurarak depolama esnasında meydana gelen değişimleri bilir. |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Genel gıda muhafaza yöntemleri. | ||
| 2 | Termodinamiğin temel ilkeleri ve soğutma ile olan ilgisi | ||
| 3 | Isı iletimi, özgül ısı, yalıtım ve ihtiyaç duyulan ısı enerjisinin hesaplanması | ||
| 4 | Isı iletimi, özgül ısı, yalıtım ve ihtiyaç duyulan ısı enerjisinin hesaplanması | ||
| 5 | Soğutma çevrimi, sistemi oluşturan elamanlar ve özellikleri. | ||
| 6 | Soğutma çevrimi, sistemi oluşturan elamanlar ve özellikleri. | ||
| 7 | Soğutma yöntemleri ve uygulama esasları. | ||
| 8 | Soğutma yöntemleri ve uygulama esasları. | ||
| 9 | Ara Sınav | ||
| 10 | Bir soğuk hava deposunun çalışma prensipleri hakkında bilgi alınması. | ||
| 11 | Bitkisel ve hayvansal ürünlerin soğukta muhafazası. | ||
| 12 | Bitkisel ve hayvansal ürünlerin dondurarak muhafazası. | ||
| 13 | Dondurulmuş bitkisel ve hayvansal ürünlerin çözündürülmesi. | ||
| 14 | Farklı kapasitede ve farklı bir ürün için soğuk hava deposunun planlanması. |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Problem Çözümü | 14 | 2 | 28 |
| Tartışma | 14 | 2 | 28 |
| Soru-Yanıt | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 152 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
| ÖÇ 7 |
| ÖÇ 8 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek