GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT-101 | GIDA TEKNOLOJİSİNE GİRİŞ | Ders | 1 | 1 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıda teknolojisi bölümü öğrencilerinin mesleki birçok konuda fikir sahibi olmaları ve ileri dönemlerde alınacak olan derslerin özet bilgilerinin edinilmesi amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Muhammet DEMİRBAŞ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | 1-Gıda teknolojisinin tanıtılması |
| 2 | 2-Gıda ve beslenme ile gıda teknolojisinin ilişkilendirilmesi |
| 3 | 3-Gıdaların muhafazası konusunda genel bilgilerin sağlanması |
| 4 | |
| 5 |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Dersin içeriğinde gıda teknolojisinin tarihçesi, değişen beslenme alışkanlıkları, gıda teknolojisinin tanımı, gıda muhafaza yöntemleri, gıdaların muhafaza yöntemlerindeki teknolojik gelişmeler, kurutarak muhafaza, konserve, süt teknolojisi, tahıl teknolojisi, besinlerin dondurularak saklanması, baharatla saklama, et teknolojisi, meyve sebze işleme teknolojisi, şekerle saklama, sirke teknolojisi, asitle saklama, yağ teknolojisi, radyasyon işleminin teknolojik yönleri ve fonksiyonel besinlere yer verilmiştir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda teknolojisinin tarihçesi | ||
| 2 | Değişen beslenme alışkanlıkları | ||
| 3 | Gıda teknolojisinin tanımı | ||
| 4 | Gıda muhafaza yöntemleri | ||
| 5 | Gıdaların muhafaza yöntemlerindeki teknolojik gelişmeler | ||
| 6 | Kurutarak muhafaza | ||
| 7 | Kurutarak muhafaza | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Süt teknolojisi | ||
| 10 | tahıl teknolojisi | ||
| 11 | Besinlerin dondurularak saklanması, baharatla saklama | ||
| 12 | et teknolojisi | ||
| 13 | Meyvesebze işleme teknolojisi | ||
| 14 | Şekerle saklama, sirke teknolojisi, asitle saklama, | ||
| 15 | Yağ teknolojisi, fonksiyonel gıdalar | ||
| 16 | final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
DERS KİTABI: Gıda Teknolojisi. Sıdıka BULDUK. Detay Yayıncılık DERS ARAÇLARI: Genel derslik araç gereçleri, projeksiyon
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Tartışma | 6 | 2 | 12 |
| Soru-Yanıt | 6 | 2 | 12 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 6 | 5 | 30 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 7 | 49 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | |
| ÖÇ 1 | ||||||||
| ÖÇ 2 | ||||||||
| ÖÇ 3 | ||||||||
| ÖÇ 4 | ||||||||
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek