GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT-426 | HUBUBAT TEKNOLOJİSİ | Seçmeli Ders Grubu | 4 | 7 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Tahılın,gıda bilimi ve teknolojisi açısından tüketim kolaylığı ve insan vücuduna besin maddesi olarak faydalılığı yönünden ön işleme tabi tutulmasının gerekliliğinin açıklanması.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Bahadır ATMACA
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Hububatın tanımı, önemi, Türkiye ve dünyadaki üretim ve tüketimi ile ilgili bilgiler. |
| 2 | Buğdayda kalitenin belirlenmesinde kullanılan kriterler hakkında bilgi. |
| 3 | Buğday haricindeki diğer tahıllarla ilgili bilgi. |
| 4 | Buğdayların depolanması ve öğütme teknolojisi hakkında bilgi. |
| 5 | Un, ekmek, makarna ve bisküvi sanayi ve üretim teknolojileri hakkında bilgi. |
| 6 | Un değirmenciliği |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Tüm tahıl çeşitlerinin morfolojisinden işlenmesine kadar olan kısımlar. Tahılın depolanması, tahılın teknolojik olarak işlenmesi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Tahılın önemi, tahıl tanesinin yapısı | ||
| 2 | Tahılın depolanması | ||
| 3 | Tahılın depolanması | ||
| 4 | Buğdayda kalite takdiri ve standardizasyon | ||
| 5 | Buğdayda kalite takdiri ve standardizasyon | ||
| 6 | Un değirmenciliği | ||
| 7 | Un değirmenciliği | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Un değirmenciliği | ||
| 10 | Un değirmenciliği | ||
| 11 | Ekmek yapım teknolojisi | ||
| 12 | Ekmek yapım teknolojisi | ||
| 13 | Sert ve yumuşak buğday ürünleri | ||
| 14 | Kahvaltılık tahıllar | ||
| 15 | Diğer tahılların değerlendirilmesi ve ekmek, makarna, bisküvi sanayi | ||
| 16 | FİNAL SINAVI |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Tahıl İşleme Teknolojisi Kitabı (Prof.Dr. Adem ELGÜN, Prof.Dr. Zeki ERTUGAY) Ocak 1995
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 5 | 9 | 45 |
| Ev Ödevi | 10 | 10 | 100 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 148 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||
| ÖÇ 6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek