GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GSM-404 | DÜNYA MUTFAĞI-II | Ders | 4 | 8 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dünya mutfaklarını tanıtmak ve Avrupa mutfaklarından yemeklerin yapılışını anlatarak uygulamasını yaptırmaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Öğr. Gör. Kerem ÇIRAK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Dünya mutfağı hakkında bilgi sahibi olur. |
| 2 | Fransız mutfağı hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3 | Akdeniz mutfağı hakkında (İtalyan ve Yunan) bilgi sahibi olur |
| 4 | Kuzey Avrupa mutfağı hakkında bilgi sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fransa mutfağı, İtalya mutfağı, İngiltere mutfağı, Almanya mutfağı, yunan mutfağı ve Rus mutfağı hakkında teorik bilgiler yanında pratik uygulamalar yapmaktır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Fransa mutfağı | ||
| 2 | Öğrenci uygulamaları | ||
| 3 | İtalya mutfağı | ||
| 4 | Öğrenci uygulamaları | ||
| 5 | İngiliz mutfağı | ||
| 6 | Öğrenci uygulamaları | ||
| 7 | Almanya, Avusturya, İsviçre mutfakları | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Öğrenci uygulamaları | ||
| 10 | İspanya Mutfağı | ||
| 11 | Öğrenci uygulamaları | ||
| 12 | İskandinav ve Rus mutfakları | ||
| 13 | Öğrenci uygulamaları | ||
| 14 | Yunan mutfağı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Öğretim Elemanı Ders Notları 1. Fumey, G. & Etcheverria, O. (2007). Dünya Mutfakları Atlası. NTV Yayınları. 2. Gürbüz, B. (2007). Dünya Mutfağı. Ankara: Detay Yayıncılık. 3. Boyut Yayın Grubu. (2007). Dünya Yemekleri Serisi. İstanbul: Boyut Yayıncılık
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Staj yoktur.
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 4 | 4 |
| Derse Katılım | 14 | 4 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 22 | 22 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 22 | 22 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | |
| ÖÇ 1 | 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 2 | 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 4 | 2 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek