GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GSM-426 | GASTRONOMİ COĞRAFYASI | Seçmeli Ders Grubu | 4 | 8 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Genel anlamda dünyada ve Türkiyede yetişen gıda çeşitleri `tahıllar, baklagiller, sebzeler ve hayvansal gıdalar` hakkında kapsamlı bilgi sahibi olmak
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Mehmet ŞİMŞEK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıdanın tanımı ve elde edilme yollarını bilir. |
| 2 | Tahılların üretim ve tüketim miktarları ile çeşitleri ve yetişme bölgeleri hakkında bilgi sahibidir. |
| 3 | Baklagillerin üretim ve tüketim miktarları ile çeşitleri ve yetişme bölgeleri hakkında bilgi sahibidir. |
| 4 | Sebze ve meyvelerin üretim ve tüketim miktarları ile çeşitleri ve yetişme bölgeleri hakkında bilgi sahibidir. |
| 5 | Hayvansal gıdaların üretim ve tüketim miktarları ile çeşitleri ve yetişme bölgeleri hakkında bilgi sahibidir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Genel anlamda gıdaların içeriği ve elde edilme şekillerini öğrenmek, Tahıllardan başlayarak bakliyatlar, sebze ve meyveler ile haynavsal gıdaların yetişme bölgeleri, üretim ve tüketim mikterları ile öne çıkan türleri hakkında bilgi vermek.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gastronomi coğrafya ilişkisi | ||
| 2 | Anadolu coğrafyası | ||
| 3 | Anadolu coğrafyasının bitki ve hayvan zenginliği | ||
| 4 | Anadolunun bitki ve hayvan çeşitliliğinin gıda zenginliğinr yansıması | ||
| 5 | Gıdanın tanımı ve elde edilme yolları | ||
| 6 | Gıdanın tanımı ve elde edilme yolları | ||
| 7 | Tahıl türleri ve yetiştiği bölgeler | ||
| 8 | Tahıl türleri ve yetiştiği bölgeler | ||
| 9 | Bakliyat türleri ve yetiştiği bölgeler | ||
| 10 | Sebze ve meyve türleri ile yetiştiği bölgeler | ||
| 11 | Sebze ve meyve türleri ile yetiştiği bölgeler | ||
| 12 | Hayvansal gıdalar ve yetiştiği bölgeler | ||
| 13 | Hayvansal gıdalar ve yetiştiği bölgeler | ||
| 14 | Coğrafi işaretli ürünlerimiz ve yetiştiği bölgeler |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1. Gürsoy, D. (2016) Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi Oğlak yayınları 2. Akbaba, A ve Çetinkaya, N. (2018) Gastronomi ve yiyecek tarihi Detay yayıncılık
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 6 | 84 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 12 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 | PÇ 18 | PÇ 19 | PÇ 20 | PÇ 21 | PÇ 22 | |
| ÖÇ 1 | 3 | |||||||||||||||||||||
| ÖÇ 2 | 3 | |||||||||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||||
| ÖÇ 4 | 3 | |||||||||||||||||||||
| ÖÇ 5 | 2 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek