GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BİY-530 | ANTİMİKROBİYALLER VE ANTİOKSİDANTLARIN ETKİ MEK. | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Antimikrobiyaller ve antioksidanlar hakkında bilgi edinmek
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Prof.Dr. Emine YALÇIN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Antimikrobiyallerin yapısı, fonksiyonu ve uygulamaları hakkında bilgi edinmek |
| 2 | Antioksidanların yapısı, fonksiyonu ve uygulamaları hakkında bilgi edinmek |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
antimikrobiyaller, antioksdianlar, etki mekanizmaları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Antimikrobiyallerin tanımı ve yapısı | ||
| 2 | Antimikrobiyallerin kullanıldığı alanlar | ||
| 3 | Antimikrobiyallerin etki mekanizması-1 | ||
| 4 | Antimikrobiyallerin etki mekanizması-2 | ||
| 5 | Bakteriyosidal ve bakteriyostatik etki | ||
| 6 | Antimikrobiyallerin üretimi | ||
| 7 | Gıdalarda koruyucu olarak kullanılan antimikrobiyaller | ||
| 8 | Vize Sınavı | ||
| 9 | Serbest radikaller ve etki mekanizmaları | ||
| 10 | Karbohidrat, protein, yağ oksidasyonu | ||
| 11 | Antioksidanların etki mekanizması-1 | ||
| 12 | Antioksidanların etki mekanizması-2 | ||
| 13 | Eksojen antioksidanlar | ||
| 14 | Endojen antioksidanlar | ||
| 15 | Gıda koruyucusu antioksidanlar | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
1. The Antioxidants, Jamin Condou, Keats Publishing 2. Antimicrobials in Food, P. Michael Davidson. Taylor and Francis
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 60 |
| Quiz | 1 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 60 |
| Komisyon Değerlendirmesi | 1 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Proje Sunma | 2 | 10 | 20 |
| Makale Yazma | 4 | 5 | 20 |
| Makale Kritik Etme | 4 | 5 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 3 | 10 | 30 |
| Performans | 4 | 5 | 20 |
| Ev Ödevi | 5 | 8 | 40 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 180 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek