GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
BSM-534 GIDA İŞLETMELERİNDE HİJYEN VE SANİTASYON Seçmeli Ders Grubu 1 2 6,00

Dersin Seviyesi

Yüksek Lisans

Dersin Sunulduğu Dil

Dersin Amacı

Hijyen ve sanitasyon kavramlarını tanımlar.

Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri

Doç. Dr. Duygu BALPETEK KÜLCÜ

Öğrenme Çıktıları

1 Katı atık türlerini açıklar ve katı atıkların bertaraf yöntemlerini sınıflandırır.
2 Kirlenme ve temizlik kavramlarını açıklar.
3 işisel Hijyen uygulamalarını açıklar.

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

YOK

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Dersin İçeriği

Hijyenik temizlik uygulamalarını açıklar ve hijyenik temizlik uygulamalarında kullanılan maddeleri listeler.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Temel Kavramlar ve Yaklaşımlar
2 Hijyenik Temizlik Uygulamaları ve Kullanılan Maddeler
3 Kişisel Hijyen Uygulamaları
4 Temiz Suyun Sağlanması ve Sanitasyon-I
5 Gıda Hijyeni
6 Kişisel Hijyen Uygulamaları
7 Gıda Hijyeni
8 Ara Sınav
9 Toplu Yaşam Ortamlarında Hijyen Uygulamaları
10 Deterjan ve Dezenfektanlar
11 Kirlilik Türleri
12 Deterjanların Sınıflandırılması
13 İş yeri hijyeni
14 Personel Hijyeni
15 Final Sınavı

Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Staj Durumu

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
Derse Katılım 14 3 42
Tartışma 5 5 25
Gözlem 5 5 25
Beyin Fırtınası 14 5 70
Bireysel Çalışma 5 2 10
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 5 5
Toplam İş Yükü (saat) 179

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek