GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| FNDK514 | ANTİOKSİDAN TAYİN YÖNTEMLERİ | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, öğrencilere ekstraksiyon tekniklerini, endojen ve eksojen antioksidanları ve onların analiz yöntemlerini karşılaştırmalı olarak öğretmektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Ersan BEKTAŞ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Öğrenci gıdaların yapısındaki antioksidan bileşenleri öğrenir. |
| 2 | Öğrenci ekstraksiyon (özütleme) yöntemlerini öğrenir. |
| 3 | Öğrenci antioksidan enzimler ve tayin yöntemleri öğrenir. |
| 4 | Öğrenci total fenolik içerik tayinleri öğrenir. |
| 5 | Öğrenci toplam antioksidan kapasite testleri öğrenir. |
| 6 | Öğrenci serbest radikal temizleme aktivite tayin yöntemleri öğrenir. |
| 7 | Öğrenci On-Line HPLC ile antioksidan tayin yöntemleri öğrenir. |
| 8 | Öğrenci elektrokimyasal antioksidan tayin yöntemleri öğrenir. |
| 9 | Öğrenci nanopartiküller ile antioksidan aktivite/kapasite tayini öğrenir. |
| 10 | Öğrenci, antioksidan peptitler: oluşum mekanizmaları izolasyon teknikleri kaynakları öğrenir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Doğal ürün ekstraksiyon teknikleri, endojen ve eksojen antioksidanlar ve uygulamalı yöntemler hakkında bilgi verilir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıdaların Yapısındaki Antioksidan Bileşenler | ||
| 2 | Ekstraksiyon (Özütleme) Yöntemleri | ||
| 3 | Antioksidan Enzimler ve Tayin Yöntemleri | ||
| 4 | Total Fenolik İçerik Tayinleri | ||
| 5 | Toplam Antioksidan Kapasite Testleri | ||
| 6 | Serbest Radikal Temizleme Aktivite Tayin Yöntemleri-I | ||
| 7 | Serbest Radikal Temizleme Aktivite Tayin Yöntemleri-II | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | On-Line HPLC İle Antioksidan Tayin Yöntemleri-I | ||
| 10 | On-Line HPLC İle Antioksidan Tayin Yöntemleri-II | ||
| 11 | Elektrokimyasal Antioksidan Tayin Yöntemleri | ||
| 12 | Nanopartiküller İle Antioksidan Aktivite/Kapasite Tayini | ||
| 13 | Antioksidan Peptitler: Oluşum Mekanizmaları İzolasyon Teknikleri Kaynakları | ||
| 14 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Antioksidanlar ve tayin yöntemleri. Editörler: Sevgi Kolaylı, Hüseyin Şahin. 2021 Ankara Nobel Tıp Kitabevleri, 2. baskı.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 4 | 4 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
| Ev Ödevi | 8 | 4 | 32 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 180 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
| ÖÇ 7 |
| ÖÇ 8 |
| ÖÇ 9 |
| ÖÇ 10 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek