GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
FNDK522 FINDIK VE FINDIK ÜRÜNLERİNDE DUYUSAL TEST YÖNTEMLERİ Seçmeli Ders Grubu 1 2 6,00

Dersin Seviyesi

Yüksek Lisans

Dersin Sunulduğu Dil

Dersin Amacı

Fındık ve fındık ürünlerinde duyusal değerlendirme yöntemlerinin anlaşılması

Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri

Dr. Öğr. Üy. Hasan KARAOSMANOĞLU

Öğrenme Çıktıları

1 Gıda kalitesi ve duyusal kalite karakteristiklerinin kavranması
2 Duyusal değerlendirme kavramının öneminin anlaşılması
3 Duyusal değerlendirmede ürün ve panel kontrollerinin anlaşılması
4 Duyusal değerlendirmede panelist seçimi ve öneminin kavratılması

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Dersin İçeriği

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuvar
1 Gıda kalitesi
2 Duyusal kalite karakteristikleri
3 Duyusal değerlendirme nedir?
4 Duyusal değerlendirmede insan faktörü
5 Duyusal değerlendirme labaratuvarı
6 panelist seçimi ve panel büyüklüğü
7 Farklılık testleri
8 duyusal değerlendirmede kullanılan skalalar
9 Lezzet profili analizi
10 Doku profili analizi
11 Duyusal testlerin tüketici tercih çalışmalarında kullanılması
12 Uygulama-1
13 Uygulama-2
14 Uygulama-3
15 Uygulama-3

Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Staj Durumu

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 60 1 60
Final Sınavı 60 1 60
Proje Tasarımı /Yönetimi 60 1 60
Toplam İş Yükü (saat) 180

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

ÖÇ 1
ÖÇ 2
ÖÇ 3
ÖÇ 4
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek