GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BSM-825 | BİYOBOZUNUR MALZEME ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYON YÖNTEMLERİ | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, biyobozunur malzemelerin temel özelliklerini, üretim yöntemlerini, karakterizasyon tekniklerini ve uygulama alanlarını öğretmektir. Öğrenciler; biyopolimerler, doğal kaynaklı polimerler, kompozit sistemler ve fonksiyonel katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olacak; malzemelerin fiziksel, kimyasal, mekanik ve termal özelliklerini analiz edebilecek ve bu bilgileri sürdürülebilir gıda, ambalaj ve çevre dostu ürün geliştirme süreçlerinde uygulayabileceklerdir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Selin KALKAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Biyobozunur malzemelerin tanımını yapar ve sınıflandırmasını açıklar. |
| 2 | Doğal ve sentetik biyobozunur polimerlerin üretim yöntemlerini karşılaştırır. |
| 3 | Biyobozunur film, kaplama ve kompozit üretiminde uygun yöntem seçer. |
| 4 | Malzemelerin mekanik, termal, morfolojik ve kimyasal özelliklerini analiz eder. |
| 5 | Bariyer, biyolojik ve yüzey özelliklerini değerlendirir. |
| 6 | Biyobozunurluk ve kompostlanabilirlik testlerini ulusal/uluslararası standartlara uygun şekilde uygular. |
| 7 | Biyobozunur malzemelerin gıda, ambalaj ve biyomedikal uygulamalarını tartışır. |
| 8 | Sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi bağlamında biyobozunur malzemelerin çevresel etkilerini analiz eder. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bu ders, biyobozunur malzemelerin tanımı, sınıflandırılması, üretim yöntemleri ve karakterizasyon tekniklerini kapsamaktadır. Öğrenciler; doğal ve sentetik biyobozunur polimerlerin özelliklerini, film ve kaplama üretim tekniklerini, kompozit ve nanokompozit yapıları öğrenecek; mekanik, termal, morfolojik ve kimyasal analiz yöntemlerini uygulayacaktır. Ayrıca biyobozunur malzemelerin bariyer, antimikrobiyal, antioksidan ve yüzey özellikleri değerlendirilecek; biyobozunurluk ve kompostlanabilirlik testleri incelenecek; gıda, ambalaj ve biyomedikal uygulamalardaki güncel kullanım alanları tartışılacaktır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Biyobozunur malzemelere giriş: tanımlar, sınıflandırma ve sürdürülebilirlik açısından önemi | ||
| 2 | Doğal biyopolimerler: nişasta, selüloz, pektin, kitosan, aljinat vb. | ||
| 3 | Sentetik biyobozunur polimerler: PLA, PCL, PHB ve diğerleri | ||
| 4 | Film ve kaplama üretim teknikleri: çözücü döküm, ekstrüzyon, elektrospraying | ||
| 5 | Kompozit ve nanokompozit yapılar, katkı maddeleri ve fonksiyonel bileşenler | ||
| 6 | Mekanik özelliklerin belirlenmesi: çekme testi, elastikiyet, bariyer özellikleri | ||
| 7 | Termal ve yapısal analiz yöntemleri: TGA, DSC, FTIR, SEM | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Bariyer özellikleri: su buharı geçirgenliği, oksijen geçirgenliği | ||
| 10 | Yüzey özellikleri: temas açısı, hidrofobiklik, yüzey enerjisi | ||
| 11 | Antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerin belirlenmesi | ||
| 12 | Biyobozunurluk ve kompostlanabilirlik testleri (ASTM ve ISO standartları) | ||
| 13 | Biyobozunur malzemelerin gıda ve biyomedikal uygulamaları | ||
| 14 | Endüstriyel üretim yöntemleri ve çevresel etkiler | ||
| 15 | Güncel araştırmalar ve yenilikçi yaklaşımlar: akıllı ambalajlar, iletken biyopolimerler | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Krochta, J. M., Baldwin, E. A., & Nisperos-Carriedo, M. O. (Eds.). (1994). Edible coatings and films to improve food quality. Technomic Publishing. Chandra, R., & Rustgi, R. (1998). Biodegradable polymers. Progress in Polymer Science, 23(7), 1273-1335. Thakur, V. K., & Thakur, M. K. (2015). Handbook of Sustainable Polymers. Pan Stanford Publishing. Siracusa, V. (2012). Food packaging permeability behaviour: a report. International Journal of Polymer Science, 2012. ASTM & ISO Standartları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Anlatım, tartışma, laboratuvar uygulamaları, vaka çalışmaları, grup projeleri, problem çözme etkinlikleri, sunum ve raporlama
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı | 1 | 10 | 10 |
| Soru-Yanıt | 5 | 10 | 50 |
| Makale Kritik Etme | 3 | 10 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 10 | 30 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 12 | 48 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 178 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ 1 |
| ÖÇ 2 |
| ÖÇ 3 |
| ÖÇ 4 |
| ÖÇ 5 |
| ÖÇ 6 |
| ÖÇ 7 |
| ÖÇ 8 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek